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酵母蛋白 原料 厂家直销
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  • 发布日期: 2019-04-14
  • 更新日期: 2019-07-12
产品详细说明
产品英文名称: Yeast protein CAS编号:
别名: 酵母蛋白 分子式:
EINECS编号: 含量≥: 99 %
产地/厂商: 武汉远成

酵母蛋白是存在于天然酵母中的一种优质完全蛋白。酵母中的产朊假丝酵母(Candida utilis) 和啤酒酵母最早被人们利用作为食品,它们的蛋白质含量超过了干重的一半,但是必需氨基酸组成中相对缺乏含硫氨基酸,所以其生物价可因添加甲硫氨酸而增加。不过,由于酵母中含有较高量的核酸,若摄入过量的酵母蛋白则会造成尿酸的血液水平升高,引起机体的代谢紊乱。故此酵母蛋白很少直接作为人类食用蛋白质,一般它们可作为动物饲料蛋白进行必要的生物转化,也可经化学分离提取其中的蛋白质或去掉核酸,再将蛋白质供给人类食用。酵母蛋白生产时常用的底物一般为碳水化合物。 [1]  







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